水的密度是：1.0×10三次方。油是：0.71×10三次方。

　　凝固点：0℃

　　最大相对密度时的温度：3.982℃

　　比热容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸发潜热：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃

　　油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。

　　水的密度大。根据确切的数据来看：水的密度是1g/cm。食用油的密度大致在0.92-0.93g/cm之间；易挥发油的密度多在0.73-0.85g/cm?之间。可以看出水的密度大。