步骤1准备食材。胡萝卜去皮、杏鲍菇去掉头尾、尖椒去掉籽备用。小碗中放入一小勺白糖、一小勺玉米淀粉。

步骤2胡萝卜和杏鲍菇分别切斜段，再改刀切菱形片、尖椒也斜刀切片。葱切葱花、姜切丝。

步骤3小碗中倒入一小勺味达美清香米醋。

步骤4倒入一中勺味达美臻品蚝油、两大勺六月鲜轻8克原汁酱油。

步骤5料汁搅拌均匀备用。

步骤6锅中坐水，水开放入杏鲍菇片焯烫一下捞出沥干水份备用。

步骤7下入胡萝卜片焯烫一下也捞出沥干水份备用。

步骤8锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液，不要翻动，等蛋液一面定型后煎到金黄，翻面继续煎至金黄，用铲子铲成大块，盛出备用。

步骤9锅中留有底油，倒入杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。

步骤10下入尖椒片和鸡蛋块翻炒几下。

步骤11沿着锅边倒入料汁。

步骤12迅速翻炒均匀即可出锅。