在平时下厨做菜的时候，一定要做一道汤上桌，为了丰富美食，今天介绍一道比较新的汤，相信很多人都没吃过这道汤，那就是香菇鹌鹑蛋汤，下面教大家具体的做法

步骤1：准备食材。

步骤2：首先把鹌鹑蛋煮熟，捞出过冷水，去皮备用。

步骤3：梅花肉温水洗干净，再切小块。(也可以用五花肉，根据个人喜好来，我家里人都不爱吃肥肉，所以我用了梅花肉)

步骤4：香菇洗干净，去根，切片。

步骤5：葱姜蒜去皮切好。

步骤6：将肉块焯水，冷水入锅大火烧开，煮1分钟，捞出用温水冲洗干净。

步骤7：香菇焯水，冷水下锅，烧开捞出即可。(菌菇类最好焯下水再烧，避免细菌)

步骤8：起油锅，加入去皮的鹌鹑蛋小火煎至微黄盛出备用。

步骤9：锅中加入少许食用油，再加入冰糖，小火将冰糖炒化至褐色，下入焯水的肉块煸炒，再加入料酒，生抽翻炒均匀。

步骤10：再加入香料，翻炒。

步骤11：加入煎过的鹌鹑蛋，焯水的香菇翻炒，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开后，转小火慢炖25分钟。

步骤12：再按个人口味加入盐，十三香炖10分钟。

步骤13：大火收汁即可关火出锅。

步骤14：盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花，家常菜最美味。

步骤15：强烈推荐大家试试这道菜呦～不好吃来找我。

小结