上吐下泻一般是由消化系统的感染引起的。常见的病原体有病毒、细菌、寄生虫等。其中，最常见的引起上吐下泻的病毒是诺如病毒和轮状病毒，最常见的引起细菌感染的是沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲菌等。

病菌进入人体后，通过口腔、胃和肠道黏膜残留物，或者通过空气传播等方式会引发感染。感染引起的症状包括上吐下泻、发热、腹泻等。通常情况下，症状持续时间不长，3-7天就可以自行缓解。但是，感染非常容易通过接触传播，因此在生活中应注意个人卫生，保持环境清洁，特别是在食品处理过程中要注意食品的安全卫生。
 

1、细菌感染：
细菌感染极易造成上吐下泻情况，包括的细菌有大肠杆菌、链球菌、沙门氏菌等几种。细菌感染源包括不卫生饮食、污染的食物、接触用品感染等几种途径，根据细菌感染情况不同，从而引发不同程度的呕吐和腹泻等情况，也伴随腹痛、发烧等症状。

2、病毒感染：
病毒感染也会导致上吐下泻，病毒感染途径包括食物不洁、饮用水不干净等方面。常见的病毒类型有轮状病毒、柯萨奇病毒等几种，不同类型病毒引发腹痛、呕吐和腹泻等反应都有些差异。

3、食物中毒：
进食受细菌以及毒素污染的食物、未经烹煮的食物引发食物中毒，食物中毒主要反应之一包括上吐下泻等。受污染的水源、不卫生的食物都属于感染源，不干净的手、受污染的容器以及苍蝇接触也属于感染途径。患者通过以上感染途径会出现腹痛、上吐下泻、发烧等反应，可确诊为胃肠道疾病。

4、冷食：
经常食用冷食也会造成腹部受凉等问题，也包括饮用冰镇饮料、冰淇淋等冷饮。会导致胃部不适，引发腹泻和呕吐等问题。

5、消化不良：
饮食不规律、进食不易消化的食物以及胃肠道蠕动能力不足导致消化不良等问题出现，也因此造成胃肠道疾病出现。胃肠道疾病会伴随腹泻、恶心、呕吐等症状。

6、感冒：
因不注意保暖等关系，导致胃肠道受凉，引发胃肠道感冒等疾病。胃肠道感冒会出现呕吐和腹泻等反应，严重时会上吐下泻。因此，需做好腹部保暖工作。