步骤1：鸡肝清洗干净，去掉胆和肥油，挤干水分，然后用刀剁成鸡肝泥，再加入胡椒粉、姜葱蒜粉、盐和料酒抓紧均匀，腌制5分钟。 蒜米拍碎切成小粒，洋葱切粒，番茄去皮留肉切粒，备用。 咸蛋黄切粒，备用。

步骤2：豆腐小心清洗干净，沥干水，然后切成0.5mm厚的片然后摆好。

步骤3：锅里适量水，放入蒸笼架，大火烧开，然后放入豆腐盖上盖子蒸5分钟。取出豆腐，倒出多余的水，备用。懒的话，也可以先把豆腐煮熟，再切片摆好。

步骤4：锅里适量的油烧热，加入蒜米和洋葱爆香，再加入鸡肝翻炒至鸡肝变色，加入料酒继续翻炒，然后加入咸蛋黄翻炒。

步骤5：咸蛋黄和鸡肝泥炒出香味，倒入番茄碎翻炒至番茄变软出汁，然后加入生抽、盐调味，再倒入生粉水勾芡，出锅淋上蒸好的豆腐片即可。

步骤6：成品欣赏1