这种方法炖出来的肘子一点没有油腻感 而且清热润肺 我加了霸王花 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。 北方人一般不太食用 如果没有也可以不加 味道一样的鲜美 有汤有菜 非常清淡

步骤1：将猪肘子的骨头剁开 漂出血水 清洗干净

步骤2：锅中，加凉水，将猪肘子放入锅中加入葱 姜 料酒 大火煮开 撇去浮沫

步骤3：备好小料

步骤4：将焯好的猪肘清洗干净放入锅中 加足开水 再次倒入葱 姜 料酒 和小料 大火煮开 小火慢炖

步骤5：霸王花清洗干净 木耳泡水洗净 青笋削皮

步骤6：将萝卜 青笋切滚刀块

步骤7：将萝卜 青笋 霸王花放入锅中因为这些菜不易熟要先放

步骤8：海带 蘑菇洗净

步骤9：再煮半小时将海带 蘑菇放入汤中

步骤10：肘子煮了有一小时了 用筷子扎一下很容易扎透的话就可以出锅 不熟继续炖煮

步骤11：将捞出的肉切成块 一半再次放入锅中 一半可以用来炒菜

步骤12：待菜煮熟后就可以出锅 出锅后撒上葱花 味道更美