步骤1：食材如图，中药提前半天清水洗净浸泡

步骤2：老母鸡凉水入锅进行焯水，水开撇浮沫，捞出

步骤3：同时砂锅装九分满清水烧开，焯好的整鸡直接放入砂锅，并把葱姜和中药材放入，加入少许料酒，水开转小火三个小时左右，直到鸡肉软烂。

步骤4：最后半个小时放山药段，出锅十分钟放入泡好的枸杞，撇去浮油，放适量盐调味，关火。

步骤5：喝汤吃肉，汤鲜肉美，营养丰富。

步骤6：还可以煮一些面条，配上荷包蛋，就是一碗豪华鸡汤面。