步骤1：准备食材：羊肚菌4个、土鸡500克、生姜1小块。

步骤2：鸡肉冷水下锅焯水，去除里面的血水，可以减少腥味。

步骤3：焯水后将鸡肉捞出来放入炖盅里，放入生姜。

步骤4：炖盅里加入适量水。

步骤5：盖上盖子隔水炖1小时。

步骤6：用炖鸡的时间，将羊肚菌用40℃至50℃水浸泡20～30分钟，清洗干净泥沙，然后切好。

步骤7：鸡汤炖了1小时后，放入羊肚菌继续炖1小时。

步骤8：炖好后无需过多调料，放入盐调味即可。

步骤9：来一碗羊肚菌炖鸡汤吧！

步骤10：营养丰富，好喝又滋补。