茅根含白茅素、芦竹素、5-羟色胺、钾、钙等，煎剂有利尿、解热、促凝血作用，对宋内氏痢疾杆菌、弗氏痢疾菌有轻度抑制作用;白茅根含有的薏苡素对骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此，茅根猪肚汤中含有丰富的蛋白质、维生素、钾、钙、铁等元素。

步骤1：将猪肚切一个小口，内层翻出，用小刀将残留物刮净

步骤2：少许玉米淀粉撒在猪肚上，轻轻揉搓

步骤3：冲洗干净后放入锅中汆水除味

步骤4：猪肚捞出后放入凉水中清洗干净，切成宽条，生姜去皮切片备用

步骤5：红枣、玉米须、白茅根分别洗净，放入碗中备用

步骤6：猪肚、玉米须、白茅根和姜片依次放入汤煲中，加清水约600ml，大火煮开后转小火煮2小时

步骤7：猪肚微微变软时，加入红枣与食盐

步骤8：关继续焖10分钟，出锅