牛板筋位于牛的哪个部位？

牛板筋是牛的腱肌肉，位于牛膝下部位。具体来说，它是牛后腿的胫骨下端和跖骨前端之间的弹性肌腱组织，质地坚韧而有嚼劲，是烤肉、火锅等餐饮中的常见配料。