狗嗅觉的灵敏度比人类高出数倍是因为以下原因：

1. 嗅觉细胞数量的差异：狗鼻子里的嗅觉细胞数量比人类多得多。据估计，狗鼻子里的嗅觉细胞数量是人类的50倍以上。

2. 嗅觉神经的大小差异：狗大脑中专门负责嗅觉的区域比人类要大得多，因此能够处理更多和更复杂的嗅觉信息。

3. 嗅觉受体的种类：狗的嗅觉受体种类比人类多得多，因此能够感知更多种类的气味。

此外，狗在日常生活中也会通过嗅觉来交流、获取信息和探索环境，因此也训练出了更敏锐的嗅觉。