变色龙的色素体中含有不同的颜色色素，比如黑色素、黄色素、红色素等。当变色龙需要改变颜色时，其皮肤表面的色素体会收缩或扩张，从而改变颜色。

例如，当变色龙想要变绿色时，其皮肤上的黄色素体和蓝色素体就会收缩，让绿色素体暴露在皮肤表面上，从而让变色龙变成绿色。当变色龙感到害怕或兴奋时，它的皮肤会变成比平时更加明亮鲜艳的颜色，这是因为其色素体扩张并释放更多的颜色素。

所以，变色龙的变色不是由于自身色素的变化产生的，而是由于色素体扩张或收缩所导致的。