牛肉和萝卜的营养价值大家都比较了解，这个做法没有过多的香料，几乎还原了食材原本的味道，非常鲜香又营养丰富，可以配米饭，也可以煮点面条做成原汤牛肉面。牛肉富含肌氨酸和蛋白质，可以促进肌肉生长，减肥的人和健身的人也可以多吃，不用怕长胖哦，还含有大量的维生素B6，有利于增强免疫力。

步骤1：牛腩块用清水泡2小时左右，将肉里的血水泡出来，冷水入锅，加入姜片、花椒和料酒焯水。

步骤2：开锅后煮5分钟左右关火撇掉浮末，将牛腩用漏勺捞出，放入冷水清洗干净

步骤3：准备各种香料，姜片，八角、香叶、桂皮、枣、陈皮

步骤4：锅内加入清水，将牛腩放入，加入准备好的香料，尽量换大锅，多加一些水，我的水量是肉量的5-6倍以上，因为待会儿还要用牛肉汤做牛肉面。大火烧开后转小火炖一小时左右。一次加入足量的清水，汤要炖1小时以上，尽量不要中间再加水，会影响汤汁的浓郁度。

步骤5：萝卜滚刀切块

步骤6：牛腩汤小火炖一小时左右，用筷子试一下牛腩，轻松能扎透就差不多了，加入萝卜再炖20分钟左右，加点盐就可以出锅了。

步骤7：撒上葱花香菜，萝卜牛腩汤就做好了。

步骤8：来张细节图，牛肉汤非常之香，完全真材实料，没有外面小店的浓浓调料味。

步骤9：煮点面条，加入牛腩汤，再加上辣椒油就是一碗地道的牛肉面了。

步骤10：牛肉面细节图，汤汁非常浓郁。